第1回 日本フードバンクアワード 食品ロス削減レシピコンテスト

最優秀賞

  • ロスもヘルシーはるまき

    東京都：R.S. 様
    • 材料（2人分）
      ブロッコリーの芯 1本分
      プロセスチーズ 約10個
      黒こしょう 少々
      春巻きの皮 小10枚
      小麦粉・水 各少々
      揚げ油 適量
    • 作り方
      ① ブロッコリーの芯は5㎜くらいの斜め薄切りにして、更に細かく切る。プロセスチーズも細く切る。
      ② 春巻きの皮にのせ、黒こしょうを少々ふり、細長く巻く。最後は水でのばした小麦粉でとめる。
      ③ 約170度の油でこんがり色がつくまで揚げる。
  • 食品ロスを減らすために特に考慮した点
    捨てられてしまいがちなブロッコリーの芯を更に皮をむかず、食べられるように考えました。